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BENEFICIOS DE LA GRANADA

Contra las infecciones. El zumo de granada es una buena fuente de antioxidantes que reduce la inflamación y el daño del estrés oxidativo, además de las infecciones. Así lo demostraron científicos del Instituto Tecnológico de Israel Technion en un estudio con pacientes de diálisis, cuyas complicaciones se reducían al consumir este zumo, incluyendo mejor salud cardiovascular y menos ingresos debidos a infecciones.

Fruta anticancerígena. Investigadores de la Universidad de California (EE UU) han identificado componentes del zumo de granada que inhiben el movimiento de las células del cáncer de próstata y reducen la migración lejos del tumor principal y, por tanto, la metástasis de este tipo de cáncer hacia el hueso. Este efecto se debe a su contenido en fenilpropanoides, ácidos hidrobenzoicos, flavonas y ácidos grasos conjugados.

Reduce el colesterol. Según un trabajo del que se hacía eco la revista Internacional Journal for Vitamin and Nutrition Research, tras consumir durante 8 semanas zumo de granada, los pacientes diabéticos experimentan una reducción del colesterol total en sangre, en especial del colesterol LDL (siglas de lipoproteínas de baja densidad), también conocido como "colesterol malo".

Arginina, óxido nítrico y función endotelial / Arginine, nitric oxide and endothelial function

Arginina, óxido nítrico y función endotelial / Arginine, nitric oxide and endothelial function

Arginina, óxido nítrico y función endotelial / Arginine, nitric oxide and endothelial function

MARTÍNEZ-AUGUSTIN O, SÁNCHEZ DE MEDINA F

Fuente: Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad de Granada. Granada. España. e-mail: omartine@ugr.es

Financiación: OMA es investigadora del Plan Ramón y Cajal del Ministerio de Ciencia y Tecnología.

RESUMEN

La arginina es un aminoácido semiesencial con importantes funciones fisiológicas. Entre ellas destaca su papel como precursora del óxido nítrico, una molécula producida a partir de la arginina por la enzima óxido nítrico sintasa en muchos tejidos y que en el endotelio vascular se comporta como vasodilatadora, antiaterogénica y antiagregante plaquetaria. El estudio detallado de esta reacción enzimática indica que la óxido nítrico sintasa tiene una gran afinidad por su sustrato, la arginina, que se encuentra en concentraciones altas en el endotelio. Por tanto, resultaba sorprendente que el funcionamiento de esta enzima estuviera condicionado por las variaciones en las concentraciones de arginina debidas al aporte nutricional. A esto se le llamó «paradoja de la arginina». Sin embargo, se ha demostrado recientemente la existencia de un inhibidor endógeno de la óxido nítrico sintasa denominado dimetilarginina asimétrica. Este compuesto disminuiría la formación del óxido nítrico por inhibición competitiva con el sustrato natural, la arginina. De ahí la importancia de la suplementación con arginina para contrarrestar este efecto. Además de la arginina, existen otros componentes de la dieta que pueden influir también en la síntesis de óxido nítrico por el endotelio vascular.

PALABRAS CLAVE: Arginina. Óxido nítrico. Función endotelial.

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Neymar tiene debilidad por el açai, su fruta favorita

A Neymar le encanta el açai, una pequeña fruta que nace de una palmera que crece exclusivamente en la selva amazónica y cuyas propiedades son, según los especialistas en nutrición, numerosísimas. Su nombre científico es 'euterpe oleracea' y se trata de una baya de color púrpura oscuro, similar al arándano.

En Barcelona empieza a encontrarse en algunas tiendas. Hay una en el popular mercado de la Boqueria que las comercializa en bolsas que contienen su pulpa (ver fotografía). Alves, como buen brasileño, es consumidor habitual.

El açai es muy valorado por su altísimo contenido en antioxidantes, 33 veces más elevado según algunos estudios que los índices aportados por la uva negra. Es también muy energético y por tanto apreciado por deportistas brasileños, no sólo futbolistas.

Las descripciones del açai son un recital de bondades, se habla de que combate el envejecimiento, de que mejora el estado general del organismo gracias al beneficio que genera en el sistema inmunológico, de que previene las enfermedades cardiovasculares...

Es, además, rico en minerales como Calcio, Magnesio, Zinc, Hierro y sobre todo Potasio (930 mg. por cada 100 g.) y en cuanto a sus vitaminas, pues le sobran en cantidad y variedad.

Se desconoce si Neymar consume esta fruta por todas las cualidades mencionadas o simplemente porque le gusta su sabor sin más. Lo que está claro es que, comprobado el magnetsimo de Neymar entre sus admiradores, no sería de extrañar que el açai se ponga de moda entre nosotros

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¡Salud! con clorofila

Mon, 2008-05-05 12:00

Pasan entre tres y cinco días para empezar a sentir los beneficios de la clorofila en el organismo.  Este pigmento verde es cada vez más utilizado en su forma pura para tratar problemas digestivos, circulatorios y de diversa índole.

Esta sustancia también puede aplicarse localmente sobre quemaduras o úlceras secundarias, debido a que actúa como un cicatrizante natural.

Los científicos se las han ingeniado para extraer la clorofila y concentrarla en líquidos y tabletas.  Es un hecho que su ingesta frecuente mejora el sistema digestivo, combate infecciones y desintoxica el organismo.

Casi cualquier persona puede ingerir clorofila: niños, niñas, hipertensos, diabéticos, quienes tienen problemas digestivos, cáncer y otras enfermedades.  Inclusive, se ha recetado a bebés, pero en cantidades menores.

Entre sus bondades están ayudar en la digestión, aportar vitaminas del complejo B y K, así como fibra.  Además, funciona como antioxidante pues retrasa el proceso de envejecimiento.

Consumirla pura todos los días también ayuda a disminuir el mal aliento, fortalece la memoria, e incrementa la producción de glóbulos rojos.

Asimismo, se ha comprobado en animales que su consumo frecuente baja los niveles de triglicéridos y de colesterol, pero estos beneficios aún no han sido analizados en seres humanos, dice Lilian Rosal, nutrióloga.

Mara Corado, nutricionista, explica que aunque el consumo de clorofila tiene ventajas, no debe pensarse que éste es un complemento de vitaminas y minerales.  Es importante su integración a la dieta de alimentos necesarios para la buena salud.

A favor de la salud

Desde el inicio de la existencia humana, las plantas han jugado un papel importante no sólo como sustento, sino también se les han atribuido todo tipo de propiedades.  Por ejemplo, varias de ellas son consideradas antídotos y hasta han sido utilizadas de generación en generación para el tratamiento de infinidad de enfermedades.

La clorofila fue descubierta en 1817 por los franceses Pierre Pelletier y Joseph Caventou, quienes lograron aislarla de las plantas por primera vez.

En 1913 Richard Willstatter, un químico alemán, descubrió otro de los atributos más importantes de la naturaleza: la semejanza de la clorofila con la sangre humana.  Este avance en la ciencia hizo posible apreciar que ambos -clorofila y sangre- poseen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.  La diferencia es que las plantas en lugar de tener hierro poseen magnesio como complemento.  Por eso, la presencia de clorofila en la vegetación hace que al recibir la energía solar se activen los nutrientes necesarios para proceso de fotosíntesis.

Todos los días... toda la vida

La clorofila puede consumirse desde la niñez y algunos especialistas se inclinan por ingerirla toda la vida.

Se mezcla una cucharada de esta sustancia por cada vaso de agua, y debe tomarse por lo menos un litro diario, o bien una tableta cada día.  Si la clorofila es recetada para tratar una enfermedad específica, las cantidades pueden variar, pero deben ser indicadas por un profesional.

Al comprar la clorofila, aun en tiendas de medicina natural, debes cuidar que el producto cumpla con los estándares de calidad.  Prefiere los que tienen raíz de alfalfa y algas.

Doris Motta, especialista en medicina biológica, explica que este producto también puede prepararse en casa, aunque de esa manera no se sabe con certeza la cantidad y la calidad de clorofila que se obtiene.  El procedimiento consiste en recolectar hojas verdes comestibles y pasarlas por un extractor o una licuadora y agregar una tercera parte de agua.  Nunca le añadas azúcar porque se perderán las propiedades de los vegetales.

La enciclopedia médica virtual Medline Plus hace énfasis en que rara vez se ha presentado una reacción adversa.  La diarrea y los cólicos son los síntomas más característicos y, al presentarse estas señales, es necesario acudir de inmediato con el médico.  Ten en cuenta que para un buen diagnóstico será necesario indicar al profesional cuál fue el producto consumido, la cantidad y hora en la cual se ingirió.

Por ahora está contraindicado a los consumidores de anticoagulantes debido a su contenido de vitamina K, la cual podría interferir en el éxito del tratamiento, comenta Motta.

Las preferencias por alimentos han variado en diversas etapas de la historia humana, pero hoy nos encontramos de nuevo en el gusto por productos orgánicos, y la clorofila es uno de los favoritos.  Mara Corado, nutricionista.

¿Qué es la clorofila?

Como algunos sabrán, la clorofila es uno de los compuestos químicos fundamentales de todas las plantas; esta biomolécula no sólo es la responsable de color verde que tienen la mayoría de los integrantes del reino vegetal, sino que también es la principal involucrada, junto con la luz, en el proceso de fotosíntesis, por la cual las plantas se nutren.

Una curiosidad de la clorofila es que su estructura molecular se asemeja mucho a la de la sangre. Las moléculas responsables del color rojo de la sangre y de transportar el oxígeno, conocidas como hemoglobinas, tienen una estructura muy similar a la de la clorofila, excepto por la de su átomo central: en la hemoglobina está compuesto principalmente por hierro y en la clorofila por magnesio, de allí que con buena razón se denomine a la clorofila como “la sangre de las plantas”.

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Beneficios de la clorofila para la salud

El consumo de clorofila en los seres humanos acarrea grandes beneficios para la salud. Es considerada una sustancia milagrosa por la infinidad de propiedades que tiene para nuestro organismo y, si bien favorece especialmente a algunos órganos o funciones, recuerden que somos un todo, y que si mejora el funcionamiento de un órgano, como consecuencia mejorarán los demás.

Oxigena y desintoxica el organismo

Consumir clorofila con regularidad ayuda a oxigenar la sangre y aumentar la producción de la misma; y debido a que la principal función de la hemoglobina es transportar oxígeno, si ésta aumenta, nuestras células estarán mejor oxigenadas y, como consecuencia, nuestros órganos y sobre todo el corazón, se verán muy beneficiados.

La abundancia de oxígeno favorece la desintoxicación de nuestro organismo. Se ha demostrado que su consumo ayuda a prevenir efectos nocivos de la exposición a la radiación. A su vez la clorofila es capaz de unirse con los metales pesados de las células y favorecer su eliminación. Favorece también la limpieza del colon y la proliferación de la flora bacteriana intestinal, evitando graves enfermedades, como el cáncer.

También los niveles de colesterol se reducen con el consumo de clorofila, por lo que la desintoxicación será completa.

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Fortalece el sistema inmunológico

Algunas bacterias anaeróbicas no prosperan en presencia del oxígeno, por lo que si éste aumenta gracias a la clorofila, estas bacterias no tendrán un ambiente favorable para desarrollarse. Otras bacterias se ven favorecidas con ambientes alcalinos pero, debido a que la clorofila es un potente alcalinizador de la sangre, este tipo de bacterias no encontrarán un ambiente propicio para desarrollarse. De estas propiedades se desprende que la clorofila funciona como un gran fortalecedor del sistema inmunológico.

Mejora el sistema digestivo

Todo el sistema digestivo se ve beneficiado por el consumo de clorofila. No sólo el colon, que ya hemos mencionado anteriormente, sino también el hígado, el estómago y la vesícula. Esta molécula milagrosa ayuda a descomponer los cálculos de oxalato cálcico para su mejor eliminación, que son creados por nuestro organismo con el propósito de neutralizar y eliminar el exceso de ácido.

Infinitos beneficios

Se conoce además que la clorofila es anticancerígena, ya que ayuda a eliminar toxinas que ingresan a nuestro organismo a través de los alimentos.

Su alto contenido en vitaminas A, E y C, la convierten en un potente antioxidante y también un efectivo antiinflamatorio, por lo que es ideal para tratamientos digestivos, como mencionamos anteriormente.

El mal aliento es otra de las afecciones que se pueden tratar con la clorofila, sobre todo cuando se la consume de forma líquida, esta no solamente proporciona un aliento fresco y de perfume agradable, sino que al favorecer el sistema digestivo también ayuda al mal aliento que los problemas estomacales pueden ocasionar.

¿Cómo consumir la clorofila?

Existen diversas formas de consumir la clorofila, evidentemente la más natural es consumir vegetales verdes, cuanto más verde sea el vegetal, mayor concentración de clorofila tendrá. Algunos de los que aportan mayores cantidades de clorofila son: espinaca, lechuga, acelga, berro, col rizada, rúcula, perejil, cilantro, entre otras. También algunas algas, como la espirulina o la chlorella, poseen grandes concentraciones de clorofila; así como algunos brotes, por ejemplo los brotes de trigo.

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Es posible preparar a diario las que se conocen como bebidas verdes, (green drinks, en inglés), es decir batidos de vegetales verdes, que podemos consumir a diario para aprovechar las propiedades de la clorofila de una manera más concentrada.

Se puede comprar también en la farmacia o tiendas naturistas clorofila líquida y consumirla como suplemento. De todos modos siempre será mejor si se consuma de forma fresca y natural a través de los vegetales, ya que de esta manera nos liberamos de los procesos de industrialización de la misma.

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¿Que te han parecido esta gran cantidad de propiedades y beneficios de la clorofila? ¿Sabías que tenía tantos aportes para tu organismo?